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 LECKER.de » Rezepte

Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Spanien 490 kcal
Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1,2 kg Kartoffeln
  • 250 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
  • 1 rote Chilischote
  • 8 Schalotten oder kleine Zwiebeln
  • 2–3 EL Öl
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer
kJ
k.A.
Eiweiß
19
Fett
27
KH
40
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo

1 Kartoffeln zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Haut von der Wurst abziehen, Wurst in Scheiben schneiden. Chili putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schalotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2 Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3 Öl in einer sehr großen oder zwei Pfannen erhitzen. Wurstscheiben darin unter Wenden knusprig braten und herausnehmen. Kartoffeln im heißen Bratfett ca. 10 Minuten goldbraun braten. Nach 5 Minuten Schalotten und Chili zufügen, weiterbraten. Wurst unterheben und kurz erwärmen.
4 Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 6 / 2011
Tags:   hauptspeisen |  kartoffelpfanne |  wurst |  spanien |  spanisch |  chorizo

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