Frischer Mozzarella-Melonen-Salat
| Vorspeisen | 240 kcal |
Zutaten für 6–8 Personen:
- 5 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- brauner Zucker
- 6 EL gutes Olivenöl
- 400 g Mozzarella
- 1 kg Wassermelone
- 3 reife Nektarinen
- 1 großer Pflücksalat
- 1 Bund Minze
| kJ k.A. |
Eiweiß 11 |
Fett 15 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Frischer Mozzarella-Melonen-Salat
| 1 |
Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und ca. 1 TL Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. |
|---|---|
| 2 |
Mozzarella in Stücke schneiden. Melone in Spalten schneiden. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und die Kerne herauslösen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. |
| 3 | Pflücksalat putzen, waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke zupfen. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Alle vorbereiteten Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 7 / 2011
