Lachs-Mangold-Lasagne
| Kuchen&Gebäck | 670 kcal |
Zutaten für 6–8 Personen:
- 3 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Öl
- 2 gehäufte EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Dosen (à 850 ml) Tomaten
- 100 g Schlagsahne
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 800 g Mangold
- 400 g Mozzarella
- 1 kg Lachsfilet (ohne Haut)
- 16–18 Lasagneplatten
- evtl. Alufolie
| kJ k.A. |
Eiweiß 45 |
Fett 36 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Lachs-Mangold-Lasagne
| 1 |
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Gut 2/3 Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz hell anschwitzen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. |
|---|---|
| 2 |
1/4 l Wasser unter ständigem Rühren zugießen. Dosentomaten samt Saft zugeben, dabei die Tomaten zerdrücken. Alles aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und ca. 1/2 TL Zucker abschmecken. Zugedeckt ca. 10 Minuten weiterköcheln. |
| 3 |
Mangold putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Rest Zwiebeln, Knoblauch und Mangold darin 3–5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 4 |
Mozzarella würfeln. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. |
| 5 |
Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Etwas Tomatensoße auf dem Boden einer eckigen Auflaufform mit hohem Rand verstreichen. 4 Lasagneplatten nebeneinander auf die Soße legen (evtl. passend zurechtbrechen). Hälfte Fisch, etwas Soße und 4 Lasagneplatten daraufschichten. Rest Fisch, dann Hälfte Mangold, 1/3 Mozzarella und Soße daraufgeben. |
| 6 | So fortfahren, bis alle Zutaten eingeschichtet sind, dabei mit Lasagne und Soße abschließen und mit Rest Mozzarella bestreuen. Im heißen Backofen ca. 1 Stunde goldbraun backen. Evtl. nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 7 / 2011
