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 LECKER.de » Rezepte

Lachs-Mangold-Lasagne

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Hauptspeisen 670 kcal
Lachs-Mangold-Lasagne Rezept

Zutaten für 6–8 Personen:

  • 3 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Öl
  • 2 gehäufte EL Mehl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Dosen (à 850 ml) Tomaten
  • 100 g Schlagsahne
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • 800 g Mangold
  • 400 g Mozzarella
  • 1 kg Lachsfilet (ohne Haut)
  • 16–18 Lasagneplatten
  • evtl. Alufolie
kJ
k.A.
Eiweiß
45
Fett
36
KH
36
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Lachs-Mangold-Lasagne

1 Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Gut 2/3 Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz hell anschwitzen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
2 1/4 l Wasser unter ständigem Rühren zugießen. Dosentoma­ten samt Saft zugeben, dabei die Tomaten zerdrücken. Alles aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und ca. 1/2 TL Zucker abschmecken. Zugedeckt ca. 10 Minuten weiterköcheln.
3 Mangold putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Rest Zwiebeln, Knoblauch und Mangold darin 3–5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Mozzarella würfeln. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
5 Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Et­was Tomatensoße auf dem Boden einer eckigen Auflaufform mit hohem Rand verstreichen. 4 Lasagneplatten nebeneinander auf die Soße legen (evtl. passend zurechtbrechen). Hälfte Fisch, etwas Soße und 4 Lasagneplatten daraufschichten. Rest Fisch, dann Hälfte Mangold, 1/3 Mozzarella und Soße daraufgeben.
6 So fortfahren, bis alle Zutaten eingeschichtet sind, dabei mit Lasagne und Soße abschließen und mit Rest Mozzarella bestreuen. Im heißen Backofen ca. 1 Stunde goldbraun backen. Evtl. nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 7 / 2011

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