Berliner Steakschnitte mit Apfel
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Scheiben Graubrot
- 4–5 Stiele Majoran
- 2 Zwiebeln
- 1 Apfel (z.B. Elstar)
- 4 Huft- oder Beefsteaks (à ca. 200 g)
- 5 EL Öl
- Meersalz und Pfeffer
- 2 EL weiche Butter
- Alufolie
| kJ k.A. |
Eiweiß 36 |
Fett 21 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Berliner Steakschnitte mit Apfel
| 1 |
Brotscheiben goldbraun toasten. Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, abtrocknen und das Kerngehäuse ausstechen. |
|---|---|
| 2 |
Steaks trocken tupfen und einmal quer halbieren. 2 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin in 2 Portionen von jeder Seite ca. 2 Minuten medium braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. In Alufolie wickeln und ruhen lassen. |
| 3 |
Apfel in 8 Scheiben schneiden. Im heißen Bratfett von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Mit wenig Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen, die Zwiebeln darin 2–3 Minuten braun braten. |
| 4 | Inzwischen Brote mit Butter bestreichen. Jeweils 2 Steaks und Apfel darauf anrichten. Zwiebeln darüber verteilen, mit Majoran bestreuen. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 6 / 2011
