Brombeer-Käse-Salat
| Vorspeisen | 410 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g gemischter Blattsalat (z.B. Radicchio u. Lollo bianco)
- 250 g Brombeeren
- 150 g Blauschimmelkäse
- 100 g Emmentaler
- 4–5 EL weißer Balsamico-Essig
- 1/2 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 5 EL Öl (davon 3 EL Walnussöl)
| kJ k.A. |
Eiweiß 14 |
Fett 36 |
KH 5 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Brombeer-Käse-Salat
| 1 |
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Brombeeren verlesen, kurz waschen und trocken tupfen. Blauschimmelkäse würfeln. Emmentaler fein hobeln. |
|---|---|
| 2 |
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Die Vinaigrette mit Blattsalat, Brombeeren und Blauschimmelkäse locker mischen und anrichten. Emmentaler darüberstreuen. Dazu schmeckt Nussbrot. |
| 3 | Getränke-Tipp: kühler Roséwein, z.B. ein Syrah rosé. |
