Zitronensorbet mit Melone
| Desserts | 360 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Zucker
- 4–5 Zitronen (davon 1 bio)
- ca. 8 Stiele Zitronenmelisse
- 1 frisches Eiweiß
- 1/2 Charentais-Melone (ca. 300 g)
- 2–4 EL Apfelsaft
| kJ k.A. |
Eiweiß 2 |
Fett 0 |
KH 87 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zitronensorbet mit Melone
| 1 |
450 ml Wasser und Zucker aufkochen, kurz köcheln. Sirup auskühlen lassen. |
|---|---|
| 2 |
Bio-Zitrone waschen und 4 Scheiben abschneiden. Saft von allen Zitronen auspressen und 200 ml abmessen. Sirup und Saft in einer Metallschüssel verrühren. 30–45 Minuten ins Gefriergerät stellen. Melisse waschen und Blättchen von 4 Stielen hacken. Eiweiß steif schlagen, mit Melisse unter die Eismasse rühren. Weitere ca. 4 Stunden einfrieren, dabei öfter kräftig durchrühren. |
| 3 |
Melone in Spalten schneiden, entkernen und Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Apfelsaft zugießen, alles fein pürieren. |
| 4 | Sorbet zu 8–12 Kugeln formen. Nochmals mind. 30 Minuten einfrieren. Sorbet und Melonensoße in vorgekühlten Gläsern mit je 1 Zitronenscheibe anrichten. Mit Rest Melisse verzieren. Evtl. übrige Soße extra dazureichen. |
