Panierter Fetakäse auf Salat
| Hauptspeisen | 440 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g gemischte Blattsalate (z.B. Rucola und Eisberg)
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Dose (425 ml) Artischockenherzen
- 3–4 EL Weinessig
- 1 EL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 3–5 EL Olivenöl
- 300 g fester Fetakäse
- 1 Ei
- 3 EL Mehl
- 3–4 EL Paniermehl
- 50 g schwarze Oliven (z.B. mit Stein)
| kJ k.A. |
Eiweiß 19 |
Fett 28 |
KH 24 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Panierter Fetakäse auf Salat
| 1 |
Salate waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Artischocken abtropfen lassen, vierteln oder in Spalten schneiden. |
|---|---|
| 2 |
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 2–3 EL Öl kräftig darunterschlagen. |
| 3 |
Feta in 6–8 dünne Scheiben schneiden. Ei verquirlen. Käsescheiben erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. |
| 4 |
1–2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Feta darin von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. |
| 5 | Vorbereitete Salatzutaten, Oliven und Marinade mischen und auf 4 Teller verteilen. Feta darauf anrichten. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 8 / 2011
