Aprikosen-Möhren-Marmelade
| Desserts | k.A. kcal |
Zutaten für 6–7 Gläser à ca. 250 ml:
- ca. 1,5 kg Aprikosen
- 350 g Möhren
- 1 Limette
- 1 Packung (500 g) Gelierzucker 3:1 (für 1,5 kg Früchte)
| kJ k.A. |
Eiweiß k.A. |
Fett k.A. |
KH k.A. |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Aprikosen-Möhren-Marmelade
| 1 |
Aprikosen kreuzweise einschneiden und ganz kurz in kochendem Wasser blanchieren. Herausheben, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Früchte halbieren und entsteinen. 1,25 kg abwiegen und etwas kleiner schneiden. |
|---|---|
| 2 |
Möhren schälen, waschen und fein raspeln. 250 g Möhren abwiegen. Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Saft auspressen. |
| 3 |
Möhren und Aprikosen mit dem Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Bei starker Hitze aufkochen und unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. |
| 4 | Limettensaft und -schale unterrühren. Konfitüre sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen, verschließen und umgedreht auskühlen lassen. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 7 / 2009
