T Bone Steak mit Homemade XXL-Pommes
| Hauptspeisen | 700 kcal |
Zutaten für 4 Personen (oder 2 Cowboys):
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Flasche (0,33 l) Bier
- Salz und Pfeffer
- 150 ml Austernsoße
- 2 T-Bone-Steaks (à ca. 600 g; ca. 4 cm dick)
- 1,2 kg große Kartoffeln
- ca. 1 l Öl zum Frittieren
- 2 EL Öl
- grobes Salz
- Küchenpapier
- Alufolie
| kJ k.A. |
Eiweiß 72 |
Fett 28 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von T Bone Steak mit Homemade XXL-Pommes
| 1 |
Für die Marinade Knoblauch schälen, hacken. Mit Bier, 1 TL Pfeffer und Austernsoße mischen. Steaks trocken tupfen, in einer Schale mit Marinade begießen. Zugedeckt 2 Stunden kalt ziehen lassen. |
|---|---|
| 2 |
Kartoffeln schälen, waschen, in dicke Pommes schneiden und trocken tupfen. Frittieröl in einem weiten Topf oder einer Fritteuse auf ca. 140°C erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise ca. 2 Minuten vorfrittieren. Herausheben und auf Küchenpapier ausbreiten. |
| 3 |
Ofen vorheizen (E-Herd: 150°C/Umluft: 125°C/Gas: Stufe 1). Steaks aus der Marinade heben und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Das erste Steak darin pro Seite 1 Minute braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steak herausnehmen, auf ein Blech legen. Zweites Steak ebenso braten. Beide Steaks im Ofen für ein rosa gebratenes Steak 12–14 Minuten braten. |
| 4 | Inzwischen Frittieröl auf ca. 180°C erhitzen. Pommes nochmals portionsweise 2–3 Minuten frittieren. Herausheben. Alle in einer Schüssel mit grobem Salz würzen. Mit den Steaks anrichten. |
