Apfel-Möhren-Salat mit Knusperfisch
| Hauptspeisen | 410 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 2 TL Rosinen
- 2–3 große Möhren (ca. 400 g)
- 1 säuerlicher Apfel (z.B. Elstar)
- 2–3 EL Zitronensaft
- 2 TL Öl
- Salz und Pfeffer
- gem. Zimt
- 60 g Basmatireis
- 300 g Fischfilet (z.B. Seelachs)
- 1 Ei
- 2 gehäufte EL Mehl
| kJ k.A. |
Eiweiß 32 |
Fett 11 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Apfel-Möhren-Salat mit Knusperfisch
| 1 |
Rosinen waschen und abtropfen lassen. Möhren schälen und waschen. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Möhren und Apfel raspeln. Mit Rosinen, 1 EL Zitronensaft und 1/2 TL Öl mischen. Mit 1 Prise Salz und 1 Msp. Zimt abschmecken. |
|---|---|
| 2 |
Reis in gut 200 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. |
| 3 |
Fisch abspülen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Rest Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Fisch im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Durch das Ei ziehen. |
| 4 | 1 1/2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit der Möhrenrohkost anrichten. Reis dazureichen. |
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