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 LECKER.de » Rezepte

Thunfisch-Bohnen-Salat

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Hauptspeisen 230 kcal
Thunfisch-Bohnen-Salat Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 EL Zitronensaft
  • ca. 3 EL Weißwein-Essig
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • 4 EL Rapsöl
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Dosen (à 425 ml) große weiße Bohnenkerne
  • 2 Dosen (à 185 g) Thunfisch ohne Öl
  • 2 rote Zwiebeln
  • 400 g Kirschtomaten
kJ
k.A.
Eiweiß
16
Fett
11
KH
15
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Thunfisch-Bohnen-Salat

1 Für die Vinaigrette Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und ca. 1 TL Zucker verrühren, Öl kräftig darunterschlagen. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken, unterrühren.
2 Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerzupfen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Mit Bohnen, Zwiebeln und Thunfisch unter die Vinaigrette mischen.
3 Bohnensalat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Dazu: Fladenbrot.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 9 / 2009
Tags:   hauptspeisen |  thunfisch-dose |  salat |  bohnen |  thunfisch

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