Wassermelonensalat mit Ziegenkäse und Minze
| Hauptspeisen | 200 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1/2 Wassermelone (ca. 1 kg; am besten ohne Kerne)
- 1 Bund Radieschen
- 3–4 Stiele Minze
- 1 Limette
- Salz und grober Pfeffer
- brauner Zucker
- 4 EL gutes Olivenöl
- 150 g Ziegenfrischkäse (Rolle)
| kJ k.A. |
Eiweiß 4 |
Fett 14 |
KH 13 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Wassermelonensalat mit Ziegenkäse und Minze
| 1 |
Melone in Spalten schneiden. Fruchtfleisch von der Schale schneiden, dann in Streifen schneiden. Evtl. vorhandene Kerne entfernen. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. |
|---|---|
| 2 |
Limette auspressen. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL braunem Zucker verrühren, Öl darunterschlagen. Mit Radieschen, Melone und Minze mischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. |
| 3 | Melonensalat anrichten. Käse erst in Scheiben schneiden, dann darüberbröckeln. Dazu: gebratenes Hähnchenfilet. |
