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 LECKER.de » Rezepte

Gebratener Leberkäsesalat mit Honig-Senf-Vinaigrette

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Hauptspeisen 450 kcal
Gebratener Leberkäsesalat mit Honig-Senf-Vinaigrette Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 3 EL Öl
  • 2–3 Scheiben (à ca. 150 g) Leberkäse oder Fleischkäse
  • 4 EL Weißwein-Essig
  • 2 EL grober Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 200 g Bergkäse (Stück)
  • 3 Paprikaschoten (z.B. grün, gelb und rot)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Bund Schnittlauch
kJ
k.A.
Eiweiß
18
Fett
37
KH
9
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gebratener Leberkäsesalat mit Honig-Senf-Vinaigrette

1 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Leberkäse darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchen­papier abtropfen lassen.
2 Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen, bis sie cremig wird.
3 Leberkäse halbieren, dann quer in Streifen schneiden. Bergkäse erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in lange, dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, tro­cken tupfen und in Röllchen schneiden. Alle Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
4 Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Laugengebäck.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 9 / 2009
Tags:   hauptspeisen |  senf |  honig |  vinaigrette

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