Tomaten-Reis-Pfanne mit Schafskäse
| Hauptspeisen | 350 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- je 1 grüne und rote Paprikaschote
- 2 Zwiebeln
- 4 Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1/2 l Tomatensaft (Flasche)
- 2 TL Gemüsebrühe (instant)
- 200 g Langkornreis
- 3–4 Stiele Oregano
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- 100 g Schmand
- 250 g Schafskäse
| kJ k.A. |
Eiweiß 13 |
Fett 14 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tomaten-Reis-Pfanne mit Schafskäse
| 1 |
Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. |
|---|---|
| 2 |
Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 3 |
Tomatensaft und 1/4 l Wasser zugießen und aufkochen. Brühe und Reis einrühren. Zugedeckt 30–35 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist. |
| 4 |
Oregano waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Joghurt, Schmand und Oregano verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 5 | Schafskäse in Würfel schneiden, unter die Reispfanne heben und 2–3 Minuten erhitzen. Knoblauchdip dazureichen. |
