Pasta all'arrabbiata (Tomaten, Speck, Chili)
| Hauptspeisen | k.A. kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 - 400 g Pasta (Nudeln nach Vorliebe)
- 125 g Schinkenwürfel
- 1 kl. Dose Tomaten in Stücken
- 1 Bd. glatte Petersilie
- 2 kl. rote Chili-Schoten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
| kJ k.A. |
Eiweiß k.A. |
Fett k.A. |
KH k.A. |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pasta all'arrabbiata (Tomaten, Speck, Chili)
| 1 | Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schinkenwürfel anbarten, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Gehackte Tomaten unterrühren und Chilischoten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei milder Hitze köcheln. |
|---|---|
| 2 | Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 'al dente' kochen (ca 9 min). Petersilie fein hacken. |
| 3 | Gegarte Pasta abgießen und abtropfen lassen. Etwas Nudelwasser auffangen (ca. 1 Suppenkelle) und zur Sauce geben. Chili-Schoten aus der Sauce nehmen, Pasta und gehackte Petersilie unterheben. Mit geriebenem Parmesan bestreut sofort servieren. |
| 4 | Dazu: gemischter Blattsalat mit mildem Dressing |
