Clafoutis mit Birnen
| Sonstiges | 370 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- Mark von 1 Vanilleschote
- 100 g Zucker
- 3–4 EL Schlagsahne
- 1 EL Birnengeist
- 125 g Mehl
- 2 kleinere Birnen
- 1–2 EL brauner Zucker zum Bestreuen
- Fett für die Förmchen/Form
- evtl. Alufolie
| kJ 1550 |
Eiweiß 11 |
Fett 10 |
KH 59 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Clafoutis mit Birnen
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1. Eier trennen. Eigelbe, Salz, Vanillemark und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Sahne, Birnengeist und Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee in zwei Portionen unter den Teig heben. 2. Birnen schälen, längs halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Je 1 Birnenhälfte auf den Boden von 4 kleinen oder alle in 1 große, gefettete, ofenfeste Form verteilen, Masse daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–45 Minuten backen. Oberfläche eventuell mit Alufolie abdecken. 3. Clafoutis aus dem Backofen nehmen, mit braunem Zucker bestreuen und servieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1550 kJ, 370 kcal. E 11 g, F 10 g, KH 59 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
