Zwiebelringe in Bierteig
| Snacks/Party | 450 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Ei (Größe M)
- 75 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 150 –200 ml Bier
- 50 g Gewürzgurke
- 4 Halme Schnittlauch
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 EL Tomaten-Ketchup
- 4 EL Salat-Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 1/2 TL Honig
- 2 Gemüsezwiebeln (à ca. 300 g)
- ca. 1 l Speiseöl zum Frittieren
| kJ 1890 |
Eiweiß 6 |
Fett 28 |
KH 42 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zwiebelringe in Bierteig
|
1. Ei trennen. Eigelb, 75 g Mehl, Stärke und Bier glatt rühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und die Halme in Röllchen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Ketchup, Mayonnaise, Gewürzgurke und Schnittlauch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Honig abschmecken. 2. Zwiebeln schälen und in breite Ringe schneiden. Bierteig mit Salz würzen. Eiweiß steif schlagen und unter den Bierteig heben. Zwiebelringe in 2–3 EL Mehl wenden, überschüssiges Mehl gut abklopfen. 3. Öl auf ca. 180 °C erhitzen. Zwiebelringe durch den Bierteig ziehen, etwas abtropfen lassen. Zwiebelringe in heißem Öl ca. 4 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebelringe auf einer Platte anrichten und mit Paprika bestäuben. Dip dazu servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1890 kJ, 450 kcal. E 6 g, F 28 g, KH 42 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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