• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Marinierte Mini-Schnitzel mit Pflaumen-Chutney und Ofenkartoffeln

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Sonstiges 480 kcal
Marinierte Mini-Schnitzel mit Pflaumen-Chutney und Ofenkartoffeln Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Limette
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Kreuzkümmel
  • 4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)
  • 300 g Pflaumen
  • 2 Schalotten
  • 1 EL Senfsaat
  • 1 EL Zucker
  • 4 EL Weinessig
  • 800 g Kartoffeln
  • Pfeffer
  • Backpapier
kJ
2010
Eiweiß
36
Fett
19
KH
38
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Marinierte Mini-Schnitzel mit Pflaumen-Chutney und Ofenkartoffeln


1. Limette heiß waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. Frucht halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Limettenschale, -saft, Knoblauch und 1 EL Öl verrühren. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Drittel schneiden, in der vorbereiteten Marinade einlegen und kalt stellen.
2. Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Schalotten schälen und würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel darin ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Nach ca. 3 Minuten Senfsaat und Zucker dazugeben. Mit Essig ablöschen. Pflaumen dazugeben und ca. 3 Minuten bei reduzierter Hitze schmoren. Mit Salz würzen.
3. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und mit 4 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen.
4. Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise je ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Schnitzel, Kartoffeln und Chutney anrichten.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2010 kJ, 480 kcal. E 36 g, F 19 g, KH 38 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kartoffeln |  marinierte |  pflaumen |  mini |  schnitzel |  chutney

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Die Bio-Produkte von Alnatura

Anzeige

Erfahren Sie mehr über die Bio-Produkte von Alnatura.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Asiatische Rezepte

Gehen Sie mit uns auf Reisen! Im Gepäck haben wir jede Menge asiatische Rezepte.

Tomaten-Rezepte

Von Juni bis August freuen wir uns über Tomaten-Rezepte mit frischen Tomaten!

Gesundes Frühstück

Starten Sie mit unseren Rezepten für ein gesundes Frühstück fit und lecker in den Tag.

Schnelle Salate

In maximal 20 Minuten auf dem Tisch: Schnelle Salate sind ruck, zuck fertig!

Nudelgerichte

Leckere Nudelgerichte für die ganze Familie von Bandnudeln über Penne bis Spaghetti.

Schnelles Mittagessen

So ein schnelles Mittagessen ist in 30 Minuten fertig!

Low Carb

Voller Geschmack, wenig Kohlenhydrate - das sind unsere Rezepte für Low Carb!

Was koche ich morgen?

Was koche ich morgen? - Hier werden Sie sicher fündig!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!