Schnitzelröllchen-Spieß auf Salat
| Sonstiges | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 10 Stiele Thymian
- 4 Stiele Oregano
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl
- 80 g Ricotta Käse
- 2 EL Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- 3 Schweineschnitzel (à ca. 200 g)
- 100 g Feldsalat
- 50 g Rauke
- 100 g Radieschen
- 4 EL Obstessig
- 1 TL Senf
- 1 EL Honig
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 1 Schalotte
- Schaschlikspieße
| kJ 1680 |
Eiweiß 37 |
Fett 23 |
KH 12 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schnitzelröllchen-Spieß auf Salat
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1. Für die Füllung Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen, bis auf etwas Thymian zum Garnieren, von den Stielen streifen. Tomaten hacken. Ricotta, Tomaten, Paniermehl und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 2. Fleisch waschen, trocken tupfen und eventuell flach klopfen. Schnitzel nebeneinander legen und Füllung darauf gleichmäßig verteilen. Aufrollen, Fleischrollen nebeneinanderlegen und nebeneinander in möglichst gleichmäßigem Abstand mit 4 Schaschlikspieße durch alle Rollen stecken. Schnitzelrollen zwischen den Spießen durchschneiden. 3. Salat putzen, waschen, trocken schütteln. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. 4 TL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. 4. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schaschlikspieße darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Salat und Vinaigrette mischen. Salat und Spieße anrichten und Thymian garnieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1680 kJ, 400 kcal. E 37 g, F 23 g, KH 12 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
