Wirsing-Kartoffel-Auflauf mit Kasseler
| Hauptspeisen | 700 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1/2 Wirsingkohl (ca. 500 g)
- Salz
- 2 EL Butter oder Margarine
- 2 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 2 EL Senf
- Pfeffer
- 600 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 150 g Raclette-Käse
- Fett für die Form
| kJ 2940 |
Eiweiß 54 |
Fett 36 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Wirsing-Kartoffel-Auflauf mit Kasseler
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1. Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Wirsing putzen, halbieren und Strunk herausschneiden. Kohl in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. 2. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3–5 Minuten kochen lassen. Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Kasseler grob würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kasseler darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Käse grob raspeln. Kartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Wirsing, Kasseler und Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Béchamel darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2940 kJ, 700 kcal. E 54 g, F 36 g, KH 41 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
