Französisches Zitronen-Knoblauch-Hähnchen
| Hauptspeisen | 730 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Zweige Rosmarin
- 2 unbehandelte Zitronen
- 1 Knoblauchknolle
- 1 küchenfertiges Hähnchen oder kleine Poularde (ca. 1,5 kg)
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg neue Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1–2 TL Honig
- Fett für die Fettpfanne
- Holzspieß
- Küchengarn
| kJ 3060 |
Eiweiß 60 |
Fett 36 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Französisches Zitronen-Knoblauch-Hähnchen
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1. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Zitronen und Knoblauchknolle halbieren. Hähnchen von innen und außen waschen und trocken tupfen. Hähnchen von innen und außen mit Salz würzen. 1/2 Zitrone, 1/2 Knoblauchknolle und 1 Zweig Rosmarin in die Bauchhöhle geben und mit einen Holzspieß zustecken. Keulen zusammenbinden. Hähnchen auf die leicht gefettete Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden garen. 2. Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Kartoffeln nach ca. 30 Minuten auf der Fettpfanne um das Hähnchen verteilen. Mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz würzen. 1/2 Zitrone auspressen. Butter schmelzen. 1 EL Öl, Honig und 2 EL Zitronensaft zugeben. Hähnchen ca. 40 Minuten vor Ende der Garzeit 2–3 Mal mit der Marinade einpinseln. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit 1/2 Knoblauchknolle, 1/2 Zitrone und übrigen Rosmarin auf die Fettpfanne geben. 3. Hähnchen und Kartoffeln auf einer Platte anrichten und mit Zitrone, Knoblauch und Rosmarin garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 3060 kJ, 730 kcal. E 60 g, F 36 g, KH 39 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
