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Käse-Nuss-Kuchen

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Kuchen & Gebäck 400 kcal
Käse-Nuss-Kuchen Rezept

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g weiche Butter
  • 30 g gemahlene Haselnusskerne
  • 40 g Pistazienkerne
  • 50 g Macadamianusskerne
  • 50 g Pecannusskerne
  • 400 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 500 g Magerquark
  • 150 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Messerspitze Back-Zitrone
  • 1 gestrichener TL Back-Vanille
  • Öl für die Form
kJ
1680
Eiweiß
13
Fett
25
KH
31
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Käse-Nuss-Kuchen


1. Butter schmelzen. Butterkekse im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit Butter und Haselnüssen mischen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl einstreichen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Ca. 10 Minuten kalt stellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten vorbacken.
2. Alle Nüsse grob hacken. Frischkäse, Magerquark, Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Back-Zitrone und -Vanille mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Boden herausnehmen. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Kuchen bei gleicher Temperatur auf 2. Schiene von unten ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten die Nüsse auf dem Kuchen verteilen. Kuchen im ausgeschalteten Backofen bei halb geöffneter Tür ca. 15 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Stücke ca. 1680 kJ, 400 kcal. E 13 g, F 25 g, KH 31 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  käse |  nuss

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