Tagliatelle mit Erbsencreme und Räucherlachs
| Sonstiges | 610 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Bund Lauchzwiebeln (150–200 g)
- 20 g Butter oder Margarine
- 1 gehäufter EL Mehl (ca. 15 g)
- 3/8 l klare Brühe
- 350 g Tagliatelle (schmale Bandnudeln)
- Salz
- 1 Packung (150 g) Räucherlachs in Scheiben
- 1 Topf Estragon
- 300 g tiefgefrorene Erbsen
- 200 g Frischkäse, 17 % Fett absolut
- Pfeffer
| kJ 2560 |
Eiweiß 28 |
Fett 20 |
KH 78 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tagliatelle mit Erbsencreme und Räucherlachs
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1. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, die weißen Lauchzwiebelringe darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Brühe unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. 2. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Lachs in Streifen schneiden. Estragon waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Tiefgefrorene Erbsen und restliche Lauchzwiebeln, bis auf etwas zum Bestreuen, in die Soße geben und ca. 3 Minuten mitköcheln. 3. Erst den Frischkäse in die Soße rühren, dann Lachs und Estragon zufügen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf einem Sieb abtropfen lassen, mit der Soße vermischen und auf 4 tiefe Teller verteilen. Mit restlichen Lauchzwiebeln bestreuen und mit Estragon garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2560 kJ, 610 kcal. E 28 g, F 20 g, KH 78 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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minibe
30.11.2012 11:12 |
Super lecker... man braucht aber definitiv mehr Nudeln. |
