Kasselerfilet mit Kartoffel-Sellerie-Vinaigrette
| Vorspeisen | 190 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 400 g Kasselerfilet
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g Knollensellerie
- 1 kleiner grünschaliger Apfel
- 50 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Weinessig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
| kJ 790 |
Eiweiß 18 |
Fett 10 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kasselerfilet mit Kartoffel-Sellerie-Vinaigrette
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1. 1 EL Öl in einem flachen Bräter erhitzen und Fleisch darin von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 15 Minuten weitergaren. 2. Für die Vinaigrette Zwiebel schälen. Sellerie schälen und waschen. Apfel waschen und trocken reiben. Zwiebel und Sellerie fein würfeln. Apfel in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Selleriewürfel darin ca. 4 Minuten unter Wenden andünsten. Apfelwürfel dazugeben und mit Brühe ablöschen. Mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 3. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Vinaigrette auf einer Platte anrichten. Dazu schmeckt geröstetes Baguettebrot. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 790 kJ, 190 kcal. E 18 g, F 10 g, KH 7 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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Anja221
08.11.2011 15:21 |
Hallo...wo habt Ihr die Kartoffel versteckt...statt Apfel Kartoffel...oder ? LG Anja |
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Kokopost
06.11.2011 09:29 |
Hallo, ... und was ist mit den Kartoffeln? LG - Kokopost |
