Weißer Mohr mit dunkler Schokosoße
| Desserts | 420 kcal |
Zutaten für 8 Mohren:
- 100 g weiße Schokolade
- 60 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Speisestärke
- 30 g Paniermehl
- 6 Eier (Größe M)
- 100 g weiche Butter
- 30 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 50 g Zucker
- 75 g Zartbitter-Schokolade
- 75 g Schlagsahne
- Fett für die Förmchen
| kJ 1760 |
Eiweiß 9 |
Fett 29 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Weißer Mohr mit dunkler Schokosoße
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1. Weiße Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mandeln, Stärke und Paniermehl mischen. Eier trennen. Butter, Puderzucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes weiß cremig rühren. Schokolade und Eigelbe unterrühren. Eiweiß und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Portionsweise unter die Teigmasse heben. Mandelmischung unterheben. 2. Masse in gefettete Förmchen oder Tassen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen. Tassen in die mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Tassen aus der Fettpfanne nehmen. Mohren ca. 5 Minuten ruhen lassen und aus den Tassen stürzen. 3. Zartbitter-Schokolade hacken. Sahne erhitzen und Schokolade darin schmelzen. Mohren mit Schokosoße anrichten. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 5 Minuten. Pro Portion ca. 1760 kJ, 420 kcal. E 9 g, F 29 g, KH 29 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
