Apfel-Mohn-Pfundskuchen
| Kuchen&Gebäck | 580 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 6 Äpfel (à ca. 160 g)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Becher (500 ml) Buttermilch
- 1 Packung (250 g) Butter
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Becher (250 g) Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 1 1/3 Becher (à 360 g) Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Packung (250 g) backfertige Mohnfüllung
- 1/2 Päckchen (125 g) Puderzucker
- Fett und Mehl für Springblech
- Alufolie
- Einmal-Spritzbeutel
| kJ 2430 |
Eiweiß 10 |
Fett 24 |
KH 79 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Apfel-Mohn-Pfundskuchen
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1. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Viertel grob würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. 2. Buttermilch in einen Messbecher geben. Buttermilch-Becher gut abwaschen und abtrocknen. 250 ml Buttermilch abmessen, restliche Buttermilch anderweitig verwenden. Butter, Vanillin-Zucker, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. 3. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 250 ml Buttermilch unterrühren. Mohnfüllung zufügen und unterrühren. Äpfel unterheben. Teig in ein gefettetes, mit Mehl ausgestreutes Springblech (oben 32 cm, unten 28 cm Ø) geben, glatt streichen. 4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen. Nach ca. 50 Minuten der Backzeit den Kuchen mit Alufolie bedecken. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Puderzucker und 3–4 EL Wasser glatt rühren. In einen Spritzbeutel füllen, Spitze mit einer scharfen Schere abschneiden und Kuchen damit locker überziehen. Trocknen lassen. 5. Aus der Form lösen und anrichten. Dazu schmeckt glattgerührter Schmand. Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Wartezeit 3 Stunden. Pro Stück ca. 2430 kJ, 580 kcal. E 10 g, F 24 g, KH 79 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!
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Helena67
24.11.2011 20:17 |
Ich habe das Rezept ausprobiert und war begeistert. Gut das mit dem Becher Buttermilch, wo man dann doch nur die Hälfte braucht, ist etwas unglücklich aber ich hab eine kleine Buttermilch geholt und die Mehlmenge entsprechend umgerechnet, geht im Kopf. Der Kuchen ist in der Tat recht feucht aber genau das macht ihn so lecker. Meine Familie und Freunde waren begeistert und er ist in meine Standard-kalte Jahreszeitkuchen aufgenommen. Der Mohn gibt dem Ganzen einen super Pfiff, ich liebe ihn. Danke für das Rezept! |
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marinl
02.11.2011 19:13 |
Ich habe das Rezept mit nur einem Stern bewertet, denn den Umstand mit dem Buttermilchbecher kann man sich echt sparen. Ich habe mich ganz genau an die Zubereitung gehalten ... und musste den Kuchen noch 1Stunde länger auf 150° Umluft backen bis er von innen nicht mehr roh war!!! Ich frage mich, warum man den Kuchen nach 50 Minuten mit Alufolie abdecken soll ... er wird echt nicht schwarz, im Gegenteil. Ausserdem ist der Kuchen innen zu schwer, zu klitschig und geht trotz eines ganzen Buckpulvers überhaupt nicht auf! Schade, denn die Kombination Apfel mit Mohn ist total lecker! |
