Mini-Gugelhupf mit Schokolade
| Kuchen & Gebäck | 310 kcal |
Zutaten für ca. 10 Stücke:
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- 1 TL lösliches Kaffeepulver
- 40 g Mokka Bohnen (Zartbitter-Schokolade)
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 125 ml Milch
- 50 g weiße Kuvertüre
- Fett und Mehl für die Form
| kJ 1300 |
Eiweiß 5 |
Fett 17 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mini-Gugelhupf mit Schokolade
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1. Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kaffee in 1 EL heißem Wasser auflösen. 3/4 der Mokkabohnen grob hacken. 2. Fett, Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Fett-Eimasse rühren. Geschmolzene Schokolade, Kaffee und gehackte Mokkabohnen mit unter den Teig rühren. 3. Teig in gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (700 ml Inhalt) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25–35 Minuten backen (Stäbchenprobe). 4. Herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen. 5. Weiße Kuvertüre hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Kuchen in Streifen mit dem Guss verzieren und die Kuvertüre etwas anziehen lassen. Restliche Mokkabohnen am oberen Rand andrücken, trocknen lassen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1300 kJ, 310 kcal. E 5 g, F 17 g, KH 35 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
