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Röstkartoffeln mit Dip

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Hauptspeisen 380 kcal
Röstkartoffeln mit Dip Rezept

Zutaten für 6 Personen:

  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 9 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • 300 g kleine Champignons
  • 2 Zwiebeln
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 400 g Magerquark
  • 1 EL Essig
  • 4 EL Milch
  • 1 TL Zucker
kJ
1590
Eiweiß
16
Fett
17
KH
42
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Röstkartoffeln mit Dip


1. Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen, pellen und grob klein schneiden. Je 3 EL Öl in zwei großen Pfannen erhitzen und Kartoffeln darin 15–20 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
2. Pilze säubern, putzen und je nach Größe evtl. halbieren. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln in eine Pfanne geben. 3 EL Öl in der leeren Pfanne erhitzen. Champignons darin ca. 8 Minuten unter Wenden anbraten. Nach ca. 4 Minuten Zwiebelstreifen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Quark, Essig und Milch glatt rühren. Mit Schnittlauch, bis auf etwas zum Bestreuen, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bratkartoffeln und Pilzpfanne mischen und anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen. Kräuterquark dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 1590 kJ, 380 kcal. E 16 g, F 17 g, KH 42 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  dip |  röstkartoffeln

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