Rotwein-Creme
| Desserts | 560 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 1 Päckchen gemahlene rote Gelatine
- 3 Eier (Größe M)
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 300 ml Rotwein
- 300 g Schlagsahne
- 40 g Vollmilch-Schokolade
| kJ 2350 |
Eiweiß 11 |
Fett 32 |
KH 43 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rotwein-Creme
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1. Gelatine und 4 EL kaltes Wasser verrühren. Eier trennen. Eigelbe, 80 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten schaumig rühren. Gelatine über einem warmen Wasserbad auflösen und mit Wein verrühren. Unter die Eischaummasse rühren und kalt stellen. 2. Eiweiß und Sahne nacheinander mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 50 g Zucker in die Sahne einrieseln lassen. Sobald die Weinmasse zu gelieren beginnt, Eischnee und die Hälfte der Sahne unterheben. 3. Weincreme und übrige Sahne abwechselnd schichtweise in eine Schale füllen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren Schokolade mit einem Sparschäler in Späne schneiden und über die Creme streuen. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Portion ca. 2350 kJ, 560 kcal. E 11 g, F 32 g, KH 43 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
