Überbackene Porreeröllchen
| Hauptspeisen | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 kg Porree (Lauch)
- Salz
- 2 EL Butter oder Margarine
- 2 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 100 g Sahneschmelzkäse
- Pfeffer
- 100 g Raclette-Käse
- 8 Scheiben (ca. 250 g) gepökelter Schinken-Braten vom Vortag (ersatzweise Bratenaufschnitt)
- 1 kleines Bund Petersilie
- Fett für die Form
| kJ 1760 |
Eiweiß 33 |
Fett 24 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Überbackene Porreeröllchen
|
Porree putzen, waschen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3–5 Minuten kochen lassen. Schmelzkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse reiben. Porreestücke mit Braten umwickeln und in eine große gefettete Auflaufform oder 4 kleine Formen geben. Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Petersilie über den fertigen Auflauf streuen. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 1760 kJ, 420 kcal. E 33 g, F 24 g, KH 20 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
