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Zweierlei Schichtcremes mit Fruchtgrütze

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Desserts 260 kcal
Zweierlei Schichtcremes mit Fruchtgrütze Rezept

Zutaten für 16 Gläser (à 160 bzw. 220 ml):

  • 1 l Milch
  • 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen)
  • 220 g Zucker
  • 1 Päckchen Puddingpulver "Schokoladen-Geschmack" (zum Kochen)
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 400 ml Kirschnektar
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Päckchen (für 500 ml) Rote Grütze Pulver "Himbeergeschmack"
  • 1 Packung (300 g) tiefgefrorener Beerenobstteller
  • 200 g Zartbitter-Schokolade
  • 500 g Schlagsahne
  • ca. 6 EL Rum
  • Frischhaltefolie
kJ
1090
Eiweiß
4
Fett
16
KH
22
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Zweierlei Schichtcremes mit Fruchtgrütze


1. 1/2 Liter Milch abmessen und beiseitestellen. Von der übrigen Milch 6 EL abnehmen und mit Vanille-Puddingpulver und 40 g Zucker verrühren. Restliche Milch in einem Topf aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Puddingpulver einrühren, zurück auf die heiße Herdplatte stellen und unter Rühren mindestens 1 Minute kochen lassen. Pudding in eine Schüssel geben, die Oberfläche direkt mit Folie bedecken und auskühlen lassen. Schokoladen-Pudding mit beiseitegestellter Milch ebenso kochen, allerdings mit 50 g Zucker verrühren. Pudding ebenfalls bedecken und auskühlen lassen.
2. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale dünn abschälen. Zitrone auspressen. 300 ml Kirschnektar, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und -schale in einem Topf aufkochen. 100 ml Kirschnektar und Rote Grütze Pulver verrühren. Topf vom Herd nehmen, Zitronenschale entfernen und das Grützepulver einrühren. Zurück auf die heiße Herdplatte stellen. Unter Rühren kurz aufkochen. Tiefgefrorene Beeren unterheben, in eine Schüssel gießen und auskühlen lassen.
3. Schokolade grob hacken und ca. 50 g zum Bestreuen beiseitestellen. Sahne steif schlagen, dabei 30 g Zucker einrieseln lassen. Zum Schluss Rum unter die Sahne rühren. Puddinge getrennt mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz durchrühren. Unter jeden Pudding die Hälfte der Rumsahne und Schokolade heben. Puddingcremes in je 8 kleine Weckgläschen verteilen und mit der restlichen Schokolade bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen. Dazu die rote Grütze reichen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Portion ca. 1090 kJ, 260 kcal. E 4 g, F 16 g, KH 22 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   desserts |  zweierlei

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