• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Weinsoße mit Lachs auf Löffel

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Sonstiges 440 kcal
Weinsoße mit Lachs auf Löffel Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Butter
  • Salz
  • 150 ml trockener Weißwein
  • 200 ml Fischfond (Glas)
  • 1 Bund Dill
  • 200 g Crème fraîche
  • Pfeffer
  • 2–3 EL Zitronensaft
kJ
1840
Eiweiß
23
Fett
35
KH
3
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Weinsoße mit Lachs auf Löffel


1. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lachswürfel darin anbraten. Mit Salz würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und 3–4 Minuten einkochen lassen. Fischfond zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
2. Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Fähnchen zum Garnieren, fein schneiden. Crème fraîche in die köchelnde Soße einrühren. Lachswürfel und Dill zufügen und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft abschmecken. Soße mit heißen, gekochten Nudeln vermengen, mit übrigem Dill garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1840 kJ, 440 kcal. E 23 g, F 35 g, KH 3 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   Lachs |  löffel

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Neue Veggie-Vielfalt

Anzeige

So lecker sind die Fleisch- und Wurstalternativen von Rügenwalder Mühle.

Zu den Infos
Kulinarfrische Salate

Anzeige

So vielseitig sind Florette-Salate: 10 Rezepte für den gesunden Genuss.

Zu den Rezepten
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Sommersalate

Saisongemüse und frische Blattsalate sorgen für Vielfalt: die besten Sommersalate!

Dressing

So ein selbst gemixtes Dressing macht knackige Salate erst richtig lecker.

Kirschmarmelade

Selbst gemachte Kirschmarmelade ist einfach unschlagbar lecker und fruchtig!

Partybrot

Gefüllt, gerollt, gezupft, gedippt - die leckersten Rezeptideen für Partybrot.

Rote Grütze

Rote Grütze ist typisch norddeutsch und als Nachtisch oder zu Kuchen beliebt.

Leichte Küche

Die leichte Küche begeistert mit frischen Zutaten und köstlichen Gerichten.

Schnelles Mittagessen

So ein schnelles Mittagessen ist in 30 Minuten fertig!

Schmorgurken

In Topf und Pfanne machen Schmorgurken einiges mit. Die besten Sommer-Rezepte!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!