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B52-Muffins

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Desserts 430 kcal
B52-Muffins Rezept

Zutaten für 12 Stück:

  • 175 g weiche Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • Salz
  • 4 Eier (Gr. M)
  • 250 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 5 EL Kaffeelikör (z.B. Kahlúa)
  • 75 g Schokoladen-­Mokkabohnen
  • 250 g Schlagsahne
  • 12 EL Irish Cream (z.B. Baileys)
  • Kakao zum Bestäuben
  • 12 Papierbackförmchen (5 cm Ø)
kJ
k.A.
Eiweiß
6
Fett
24
KH
41
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von B52-Muffins

1 Papierförmchen in die 12 Mulden eines Muffinbackblechs ver­teilen. Butter, Zucker, 1 Päck­chen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver darübersieben und unterrühren. Kaffeelikör einrühren. Mokkabohnen unterheben.
2 Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Teig in die Förmchen verteilen. Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3 Kurz vor dem Servieren Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Sahne auf die ­Muffins verteilen. Mit einem Esslöffel eine Mulde hineindrücken, den Whisky-­Likör hineinträufeln und mit Kakao bestäuben.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 4 / 2009

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