Kürbis-Spinat-Pfanne mit Hackbällchen
| Hauptspeisen | 560 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 EL geschälte Sesamsaat
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Baby-Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 Ei (Größe M)
- 1 1/2 TL mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g Ziegenfrischkäse
| kJ 2350 |
Eiweiß 34 |
Fett 38 |
KH 17 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kürbis-Spinat-Pfanne mit Hackbällchen
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1. Sesam in einer Pfanne ohne Fett braun rösten, herausnehmen. Kürbis gründlich waschen, in dünne Spalten schneiden und Kerne herauskratzen. Spalten halbieren. Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 2. Hack, Semmelbrösel, Ei, Senf, Zwiebel, Knoblauch, 1 gestrichenen TL Salz und 1/2 gestrichenen TL Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse ca. 8 kleinere Bällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 9–10 Minuten braten, herausnehmen. 3. Kürbis ins heiße Bratfett geben, unter Wenden 5–6 Minuten braten. Brühe angießen, Spinat zugeben, zugedeckt dünsten, bis der Spinat vollständig zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackbällchen hineingeben, erneut erwärmen. Käse darüberbröckeln, etwas schmelzen lassen und mit Sesam bestreuen. Dazu schmeckt geröstetes Graubrot. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2350 kJ, 560 kcal. E 34 g, F 38 g, KH 17 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
