Gefüllte Kohlröllchen
| Sonstiges | 400 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 100 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 2 TL Öl
- 100 g Geflügelhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Schmand
- 2 große Spitzkohlblätter
- 1/2 Dose (ca. 200 g) Pizza-Tomaten
- 50 g fertiger Blattsalat
- 2 TL heller Balsamico-Essig
- Holzspießchen
| kJ 1680 |
Eiweiß 34 |
Fett 20 |
KH 11 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gefüllte Kohlröllchen
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1. Pilze säubern, putzen und die Hälfte hacken. Zwiebel schälen, würfeln. Paprika putzen, waschen und die Hälfte fein würfeln. 2. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden 2–3 Minuten krümelig braten. Pilze, Zwiebel und Paprika zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und Schmand unterrühren und auskühlen lassen. 3. Kohlblätter putzen, halbieren und dicke Blattrippen herausschneiden. Blätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, abgießen und kalt abschrecken. Hack-Mischung auf die Kohlblätter geben, Längsseiten über die Füllung klappen und aufrollen. Mit Holzspießchen feststecken. 4. Tomaten in einem Topf aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlröllchen hineingeben und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. 5. Inzwischen Salat waschen und abtropfen lassen. Übrige Pilze in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Essig und 1 EL Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, 1 TL Öl darunterschlagen. Salat, Pilze, Paprika und Vinaigrette vermengen. Mit Röllchen und Soße auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Portion ca. 1680 kJ, 400 kcal. E 34 g, F 20 g, KH 11 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
