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 LECKER.de » Rezepte

Bratnudeln mit Schinken und EI

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Hauptspeisen 550 kcal
Bratnudeln mit Schinken und EI Rezept

Zutaten für 2–3 Personen:

  • 150 g tiefgefrorene Erbsen
  • 200 g Champignons
  • 2 Möhren
  • 200 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
  • Salz
  • 100 g gekochter Schinken in Scheiben
  • 2 EL Öl
  • 3 Eier (Größe M)
  • 50 g Schlagsahne
  • 4–6 EL Sojasoße
  • 1 Bund Schnittlauch
kJ
2310
Eiweiß
29
Fett
22
KH
59
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Bratnudeln mit Schinken und EI


1. Erbsen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, 1–2 Minuten ziehen und abtropfen lassen. Pilze putzen und säubern. Je nach Größe evtl. halbieren. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Schinken in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenstreifen darin unter Wenden 3–4 Minuten knusprig braten, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Möhren und Pilze darin unter Wenden 5–6 Minuten braten. Inzwischen Eier, Sahne und 3–4 EL Sojasoße verrühren. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden. Nudeln abgießen, kurz kalt abspülen, mit Erbsen und Schinken in die Pfanne geben, unter Wenden 2–3 Minuten weiterbraten. Ei-Sahne-Mischung zugeben, wenden, bis alles von einer gelben Creme überzogen ist. Mit Sojasoße würzen, mit Schnittlauch bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2310 kJ, 550 kcal. E 29 g, F 22 g, KH 59 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  schinken |  eier

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Sim2004
24.07.2015
20:23
Hat gut geschmeckt, das nächste mal werde ich aber etwas weniger Erbsen nehmen und diese durch ein paar Maiskörner ersetzen. Das schmeckt sicher super dazu!
Hexchen28
20.04.2012
21:34
Eine wirklich gute Idee! Wir haben es etwas abgewandelt! Statt Erbsen haben wir 2 Zucchini genommen und statt gekochter Schinken gab es Speckwürfelchen und nur eine Möhre. Es war sehr lecker und ist so abwechslungsreich, da man ja immer wieder neue Möglichkeiten hat bezüglich Gemüse. Selbst unsere Kinder waren begeistert. Geht schnell und schmeckt hervorragend!
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