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 LECKER.de » Rezepte

Grissini mit Thymian und Meersalz

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Snacks/Party 30 kcal
Grissini mit Thymian und Meersalz Rezept

Zutaten für 50–60 Stück:

  • 6–8 Stiele Thymian
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 EL Zucker
  • 7 EL Olivenöl
  • 1 Eiweiß (Größe M)
  • 1 TL Salz
  • 360 g Mehl
  • 1–2 TL Meersalz
  • evtl. etwas Mehl für die Arbeitsfläche
  • Backpapier
kJ
120
Eiweiß
1
Fett
1
KH
5
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Grissini mit Thymian und Meersalz


1. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Hefe in eine große Schüssel bröckeln. 150 ml lauwarmes Wasser und Zucker zugeben und verrühren. 5 EL Öl, Eiweiß, Salz, Mehl und Thymian zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Teig halbieren. Teighälften jeweils zu einem Strang formen, dann in jeweils ca. 30 gleichgroße Stücke teilen. Teig zu kleinen Kugeln formen und auf einer Arbeitsfläche (evtl. leicht bemehlt) zu dünnen Stangen rollen (ca. 18 cm lang).
3. Grissini auf 2–3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. 2 EL Öl und Meersalz vermengen. Grissini damit bestreichen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–18 Minuten goldbraun backen.
4. Grissini aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Trocken lagern.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 120 kJ, 30 kcal. E 1 g, F 1 g, KH 5 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   thymian |  snacks-party |  knabbergebäck |  grissini

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