Trauben-Kuchen vom Blech mit Frischkäse-Orangen-Guss
| Kuchen&Gebäck | 350 kcal |
Zutaten für 24 Stücke:
- 400 g + 2 EL Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Butter
- 350 g Zucker
- 6 Eier (Größe M)
- je 350 g grüne und blaue kernlose Weintrauben
- 500 g Magerquark
- 600 g Frischkäse (17 % Fett absolut)
- 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen)
- 3 EL Weichweizengrieß
- Saft und Schale von 1 unbehandelten Orange
- Kakaopulver zum Bestäuben
- Fett und Mehl für die Fettpfanne
- Frischhaltefolie
| kJ 1470 |
Eiweiß 10 |
Fett 17 |
KH 37 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Trauben-Kuchen vom Blech mit Frischkäse-Orangen-Guss
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1. 400 g Mehl, Haselnüsse, Butter in Flöckchen, 100 g Zucker und 1 Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen und halbieren. Quark, Frischkäse, 250 g Zucker, Puddingpulver, Grieß, Orangensaft und -schale und 5 Eier verrühren. 3. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (32 x 39 cm) ausrollen, Fettpfanne damit auskleiden. Hälfte der Quark-Frischkäse-Creme darauf glatt streichen. Weintrauben gleichmäßig auf der Creme verteilen. Rest Creme daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50–60 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Mit Kakao bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 2 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1470 kJ, 350 kcal. E 10 g, F 17 g, KH 37 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
