Feine Linzer Plätzchen
| Kuchen & Gebäck | 70 kcal |
Zutaten für ca. 60 Stück:
- 225 g Mehl
- 150 g gemahlene Mandeln ohne Haut
- 100 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g kalte Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Glas (212 ml) angedickte Wild-Preiselbeeren
- 2 Eigelb (Größe M)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Mehl für Arbeitsfläche
- Backpapier
| kJ 290 |
Eiweiß 1 |
Fett 4 |
KH 6 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Feine Linzer Plätzchen
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1. Mehl, Mandeln, Zucker, Zimt, Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. 2. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit dem Teigrädchen ca. 60 Quadrate (à ca. 4,5 x 4,5 cm) ausschneiden. 3. 2/3 der Quadrate auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Rest Quadrate in je 4 Streifen radeln. Preiselbeeren auf den Quadraten verteilen. Je zwei Streifen darauflegen. 4. Eigelbe und 1 EL Wasser verquirlen. Streifen damit bestreichen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 290 kJ, 70 kcal. E 1 g, F 4 g, KH 6 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
