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Feine Linzer Plätzchen

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Kuchen & Gebäck 70 kcal
Feine Linzer Plätzchen Rezept

Zutaten für ca. 60 Stück:

  • 225 g Mehl
  • 150 g gemahlene Mandeln ohne Haut
  • 100 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 200 g kalte Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Glas (212 ml) angedickte Wild-Preiselbeeren
  • 2 Eigelb (Größe M)
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Mehl für Arbeitsfläche
  • Backpapier
kJ
290
Eiweiß
1
Fett
4
KH
6
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Feine Linzer Plätzchen


1. Mehl, Mandeln, Zucker, Zimt, Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit dem Teigrädchen ca. 60 Quadrate (à ca. 4,5 x 4,5 cm) ausschneiden.
3. 2/3 der Quadrate auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Rest Quadrate in je 4 Streifen radeln. Preiselbeeren auf den Quadraten verteilen. Je zwei Streifen darauflegen.
4. Eigelbe und 1 EL Wasser verquirlen. Streifen damit bestreichen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 290 kJ, 70 kcal. E 1 g, F 4 g, KH 6 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  linzer |  feine |  plätzchen

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