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Eichblattsalat mit gebratenem Kürbis und Schwarzwälder Schinken

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Snacks/Party 170 kcal
Eichblattsalat mit gebratenem Kürbis und Schwarzwälder Schinken Rezept

Zutaten für 6–8 Personen:

  • 5 Schalotten
  • 1 Hokkaido Kürbis (ca. 850 g)
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 100 ml weißer Balsamico Essig
  • 3 Eichblattsalate (à ca. 250 g)
  • 150 g Schwarzwälder Schinken (sehr dünn aufschneiden lassen)
  • 1–2 EL Kürbiskernöl
  • nach Belieben 1 EL Kürbiskerne
kJ
710
Eiweiß
7
Fett
12
KH
9
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Eichblattsalat mit gebratenem Kürbis und Schwarzwälder Schinken


1. Schalotten schälen und würfeln. Kürbis waschen, vierteln, entkernen, eventuell schälen und in Spalten schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kürbis zufügen und unter Wenden anbraten. Schalotten zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zucker bestreuen und vermengen. Mit Essig ablöschen, aufkochen, von der Herdplatte nehmen, in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
3. Salat putzen, gründlich waschen, zerzupfen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schinken nach Belieben kleiner zupfen. Salat, Kürbis-Schalottenmischung und Schinken gut mischen. In einer Schale anrichten. Mit Kürbiskernöl beträufeln. Nach Belieben mit Kürbiskernen bestreuen.

Bei 8 Personen:
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 710 kJ, 170 kcal. E 7 g, F 12 g, KH 9 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   snacks-party |  schinken |  gebraten |  salat |  schwarzwälder |  kürbis

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