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 LECKER.de » Rezepte

Lachs in Champagnersoße

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Hauptspeisen 850 kcal
Lachs in Champagnersoße Rezept

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Packungen (250 g) TK-Lachsfilet
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • Salz und Pfeffer
  • Fett für die Auflaufform 100 g Schmand
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 Piccolo (0,2 l) trockener Sekt
  • 1 Msp. Gemüsebrühe
  • 100 g Wildreismischung
  • Zitronenspalten
kJ
k.A.
Eiweiß
35
Fett
47
KH
50
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Lachs in Champagnersoße

1 Lachs antauen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Lachs abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs in eine gefettete Auflaufform legen. Mit den Lauchzwiebeln bestreuen.
2 Den Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2). Schmand und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Den Sekt bei schwacher Hitze vorsichtig nach und nach einrühren und solange rühren, bis die Kohlensäure entwichen ist (Vorsichtig! durch die Kohlensäure kocht die Soße schnell über). Mit Salz, Pfeffer und Brühe abschmecken.
3 Soße über das Lachsfilet gießen. Im heißen Ofen 20–25 Minuten garen.
4 Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Alles anrichten und mit Zitrone garnieren.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 4 / 2009

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