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Beefsteak mit Möhren & Püree

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Hauptspeisen 340 kcal
Beefsteak mit Möhren & Püree Rezept

Zutaten für 1 Person:

  • 200 g Kartoffeln (z. B. vorwiegend festkochend)
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • 40 g Feldsalat
  • 2 mittelgroße Möhren
  • 1 TL (5 g) Öl
  • 1 kleines Beef- bzw. Huftsteak (ca. 125 g)
  • 5 EL fettarme Milch
  • Muskat
kJ
k.A.
Eiweiß
34
Fett
7
KH
34
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Beefsteak mit Möhren & Püree

1 Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
2 Möhren schälen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. 1/2 TL Öl in einem Topf erhitzen. Möhren darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. 2–3 EL Wasser zufügen und zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten.
3 Steak trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1/2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
4 Kartoffeln abgießen. Milch zufügen und alles zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Feldsalat darunterheben. Alles anrichten.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 2010

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