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 LECKER.de » Rezepte

Chili-Süßkartoffel-Auflauf

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Hauptspeisen 840 kcal
Chili-Süßkartoffel-Auflauf Rezept

Zutat en für 4 Personen:

  • 800 g Süßkartoffeln
  • 200 g Kartoffeln
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • 500 g gemischtes Hack
  • 1 Dose (850 ml) Tomaten
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 rote Chilischote
  • ca. 1/8 l Milch
  • 1/2 TL gem. Kreuzkümmel
  • 1–2 EL Balsamico-Essig
  • Fett für die Form
  • 200 g Feta
  • 2 EL Schmand
kJ
k.A.
Eiweiß
44
Fett
41
KH
67
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Chili-Süßkartoffel-Auflauf

1 Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2 Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Toma­ten samt Saft und 150 ml Wasser zugeben. Tomaten grob zerdrücken, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
3 Die Lauchzwiebeln putzen, wa­schen und in Ringe schneiden. Zur Hacksoße geben, 2–3 Minuten mitköcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4 Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Chi­li putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Kartoffeln abgießen. Milch, Chili und 3 EL Öl zu den Kartoffeln geben und alles zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Essig und 1 Prise Zucker abschmecken.
5 Püree in eine gefettete Auflaufform geben. Hacksoße daraufgeben. Käse zerbröckeln und mit Schmand verrühren. Auf dem Auflauf verteilen. Im Ofen 20–25 Minuten überbacken.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 9 / 2011
Tags:   hauptspeisen |  auflauf |  chili |  süßkartoffel

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

dauka
01.10.2012
07:24
Anstatt das Hack nimmt man vegetarisches Hack
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