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 LECKER.de » Rezepte

Spicy Rancho-Steak mit Peperoni

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Hauptspeisen 520 kcal
Spicy Rancho-Steak mit Peperoni Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1/2 Bund Petersilie
  • 10 eingelegte milde rote Peperoni (Glas)
  • einige Tropfen Tabasco
  • 200 g Doppelrahmfrischkäse
  • Salz und Pfeffer
  • 4 dünne Entrecôte-Steaks (à ca. 175 g)
  • 2–3 EL Öl
  • 8–12 kleine Holzspießchen
kJ
k.A.
Eiweiß
40
Fett
36
KH
5
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Spicy Rancho-Steak mit Peperoni

1 Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. 6 Peperoni in Ringe schneiden. Frischkäse, Tabasco, Peperoniringe und Petersilie verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Steaks trocken tupfen und flacher klopfen (2–3 mm dünn). Nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann je 1⁄4 Frischkäse auf je eine Steakhälfte geben. Andere Steakhälfte locker darüberklappen, mit 2–3 Spießchen zustecken. 2–3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin vorsichtig bei mittlerer Hitze rundherum ca. 5 Minuten braten.
3 Die Steaks evtl. mit Bratsatz beträufeln. Restliche Peperoni dazureichen. Dazu schmecken gemischter Salat und Baguette.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 9 / 2011

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