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 LECKER.de » Rezepte

Pizza-Muffins mit Salsiccia

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Kuchen&Gebäck 330 kcal
Pizza-Muffins mit Salsiccia Rezept

Zutaten für 12 Stück:

  • 1 Grundrezept Pizzateig (siehe gleichnamiges Rezept)
  • 1/2 Grundrezept Tomatensoße (siehe gleichnamiges Rezept)
  • 500 g Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL + etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 50 g Parmesan (Stück)
  • 100 g Schmand
  • 4 Salsiccia-Würste (ital. Bratwurst mit Fenchel)
  • 6–8 EL Semmelbrösel
kJ
k.A.
Eiweiß
12
Fett
15
KH
34
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Pizza-Muffins mit Salsiccia

1 Pizzateig und Tomatensoße zubereiten. Inzwischen Spinat ver­lesen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Spinat zugeben und offen zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Parmesan fein reiben. Spinat, Schmand und Parmesan mischen. Bratwurstbrät aus der Haut in die Tomatensoße drücken und verrühren. Ofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4).
3 Die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Öl ausstreichen und mit 4 EL Semmel­bröseln ausstreuen. Den Pizzateig rechteckig ausrollen (ca. 39x52 cm), in 12 gleich große Quadrate schneiden und in die Mulden legen. Jeweils die Teigböden dünn mit den übrigen Semmelbröseln bestreuen.
4 Tomatensoße mit dem Spinatmix mischen und in die Muffinmulden verteilen. Überstehende Teigecken über die Füllung schlagen. Muffins im heißen Ofen 15–20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, dann aus den Mulden lösen und sofort servieren.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 9 / 2011

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