Penne al Forno mit spicy Bolo
| Hauptspeisen | 880 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Möhren
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 rote Chilischoten
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 1 EL Olivenöl
- 500 g gemischtes Hack
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml trockener Rotwein
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- 400 g Penne
- 6 Stiele Basilikum
- 250 g Mozzarella
| kJ k.A. |
Eiweiß 49 |
Fett 38 |
KH 74 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Penne al Forno mit spicy Bolo
| 1 |
Möhren schälen und waschen. Sellerie putzen und waschen. Zwiebel schälen. Alles fein würfeln. Chili längs einschneiden, entkernen, waschen, fein hacken. Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. |
|---|---|
| 2 |
Für die Bolognese Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden 6–8 Minuten grobkrümelig braten. Gemüse- und Zwiebelwürfel und Chili zugeben und alles weitere 2–3 Minuten braten. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Wein und Tomaten mit der Flüssigkeit zugeben und aufkochen. Die Tomaten mit dem Pfannenwender zerkleinern und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. |
| 3 |
Inzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller). Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Bolognese mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. |
| 4 | Nudeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Die Bolognese und Basilikum zugeben. Alles mischen und in eine Auflaufform geben. Mozzarella klein schneiden und darüberstreuen. Im heißen Ofen 20–25 Minuten backen. |
