• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Tom kha gai mit Kürbis

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen ,  Herkunft:  Asien 370 kcal
Tom kha gai mit Kürbis Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Hähnchenbrust mit Haut und Knochen (ca. 500 g)
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 rote Chilischote
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 1 Stück (ca. 40 g) Galgant (ersatzweise Ingwer)
  • 3 Kaffirlimetten-Blätter (Asialaden)
  • 150 g Kirschtomaten
  • 150 g Rosé-Champignons
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 Dose (400 g) ungesüßte Kokosmilch
  • 4 Stiele Koriander
  • 2–3 EL Fischsoße
kJ
k.A.
Eiweiß
25
Fett
23
KH
12
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Tom kha gai mit Kürbis

1 Zwiebel schälen und grob würfeln. Hähnchenbrust waschen. Mit Zwiebelwürfeln, Lorbeer, ca. 1 TL Salz und Pfefferkörnern in einen Topf geben. Ca. 1 l kaltes Wasser zugießen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Alles aufkochen und bei schwa­cher Hitze ca. 45 Minuten köcheln. Ab und zu den entstehenden Schaum abschöpfen.
2 Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen. Galgant waschen. Beides in gro­be Stücke schneiden. Limettenblätter und Tomaten waschen. Pilze putzen und evtl. kurz waschen. Kürbis waschen, in Spalten schneiden, entkernen und mit der Schale klein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
3 Hähnchenbrust herausheben und abkühlen lassen. Brühe durch ein feines Sieb gießen und in einem Topf auffangen. Kokosmilch und alle vorbereiteten Zutaten, außer Tomaten und Lauchzwiebeln, zugeben. Wieder aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
4 Inzwischen Fleisch von Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. 2–3 Mi­nu­ten vor Garzeitende Lauchzwiebeln, Tomaten, Hähnchenfleisch und Koriander in die Suppe geben. Suppe mit Fischsoße abschmecken. Dazu: Reis.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 10 / 2011
Tags:   hauptspeisen |  asien |  kürbis

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Fit & vital in den Herbst

Anzeige

Gewinnen Sie mit LIEKEN URKORN eines von 3 Fitnessbändern.

Infos & Gewinnspiel
Serrano-Schinken

Anzeige

Nussiges Aroma, toller Geschmack: 15 köstliche Ideen mit ConsorcioSerrano.

Infos und Rezepte
Käsegenuss von KALTBACH

Anzeige

Gewinnen Sie mit KALTBACH Käse eines von 50 Rezeptbüchern.

Zu den Infos
Die Bio-Produkte von Alnatura

Anzeige

Erfahren Sie mehr über die Bio-Produkte von Alnatura.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Zucchini-Rezepte

Diese köstlich-bunten Zucchini-Rezepte mit dem kleinen Kürbis werden Sie lieben!

Einfache Rezepte

Einfache Rezepte lassen sich im Handumdrehen zubereiten!

Apfelkuchen

Diese Apfelkuchen sind einfach eine Sünde wert! Gott vergelt's!

Entenbrust

Außen knusprig, innen saftig - so muss Entenbrust schmecken. Die besten Rezepte!

Pilzrezepte

Im Herbst haben aromatische Pilzrezepte Saison. Hut ab vor feinen Aromen!

Muschelrezepte

Die Meeresbewohner machen unsere Muschelrezepte zum Genuss.

Putenschnitzel

Vielseitig und lecker: Zarte Putenschnitzel mögen es am liebsten abwechslungsreich.

Desserts

Hier finden Sie unsere schönsten Desserts von Klassikern bis hin zu neuen Kreationen!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!