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Kürbis-Hack-Pfanne

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Hauptspeisen 540 kcal
Kürbis-Hack-Pfanne Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1500 g Hokkaido-Kürbis
  • 200 g Lauchzwiebeln
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Stiele Pfefferminze
  • 200 g Vollmilch-Joghurt
  • 400 g Lammhackfleisch
  • Zimt
  • Kreuzkümmel
kJ
2260
Eiweiß
22
Fett
37
KH
19
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kürbis-Hack-Pfanne


1. Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 4 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen und Kürbisspalten darin portionsweise ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertige Spalten herausnehmen und warm stellen.
2. Inzwischen Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Joghurt und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 1 EL Öl in der heißen Pfanne erhitzen und Hack darin unter Wenden ^ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten Lauchzwiebeln dazugeben. Mit Salz, Zimt und Kreuzkümmel abschmecken. Kürbisspalten und Hackpfanne mischen und anrichten. Joghurtdip dazureichen. Dazu schmeckt geröstetes Fladenbrot.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2260 kJ, 540 kcal. E 22 g, F 37 g, KH 19 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  pfanne |  hackfleisch |  kürbis |  hack

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