Gurkensalat mit Granatapfelkernen, Feigen, Hüttenkäse und Radicchio
| Hauptspeisen | 200 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Salatgurke
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Kopf Radicchio-Salat
- 2–3 Stück Lauchzwiebeln
- 4 Feigen
- 1/2 Granatapfel
- 4 EL Apfelessig
- 1–2 TL Honig
- 4–5 EL Olivenöl
- 200 g Hüttenkäse (3,9 % Fett)
| kJ 840 |
Eiweiß 7 |
Fett 12 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gurkensalat mit Granatapfelkernen, Feigen, Hüttenkäse und Radicchio
|
Gurke waschen, putzen und von der Schale dicke Streifen abschälen. Gurke in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Radicchio waschen, putzen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Feigen putzen, waschen und achteln. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Essig und Honig verrühren, Öl darunterschlagen. Gurke, Salat, Lauchzwiebeln, Granatapfelkerne, Feigen und Vinaigrette vermengen und den Salat mit Pfeffer, Honig und evtl. etwas Salz abschmecken. Salat anrichten. Hüttenkäse daraufgeben. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 840 kJ, 200 kcal. E 7 g, F 12 g, KH 14 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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