Gebratener Seelachs auf Balsamico-Linsen
| Hauptspeisen | 580 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 150 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
- 3 Zweige Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Pardina-Linsen
- 250 g Kirschtomaten
- 600 g Seelachsfilet (mit MSC-Siegel)
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 2 EL Mehl
- 5–6 EL dunkler Balsamico-Essig
| kJ k.A. |
Eiweiß 51 |
Fett 23 |
KH 38 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebratener Seelachs auf Balsamico-Linsen
| 1 |
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Chorizo in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln. |
|---|---|
| 2 |
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Chorizo darin ca. 3 Minuten knusprig braten, herausnehmen. Rosmarin im Bratfett anrösten. Zwiebeln, bis auf 1 EL, Knoblauch und Möhre zugeben, ca. 5 Minuten mitrösten. Linsen zugeben. Alles mit 1/2 l Wasser ablöschen und aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Rosmarin herausheben. |
| 3 |
Tomaten waschen, halbieren. Fisch waschen, trocken tupfen und vierteln. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. |
| 4 | Tomaten und übrige Zwiebel im Bratfett 1–2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen mit Essig, Salz und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Fisch, Tomaten und Zwiebeln anrichten. |
